廣久葛本舗

廣久の本葛商品

 文政2年(1819)創業から今日まで、100%天然国産(九州産)原料を代々の髙木久助が一子相伝による伝統的製法を継承し、現在は10代目久助が丹精込めてつくりあげた逸品です。
 秋月の真冬の寒の締まるころ、昔から続くここでしか見ることができない本葛づくりの風景、「舟入れ・舟上げ」の行程を経て2ヶ月間の日陰干し、さらに半年から1年間、葛蔵で寝かして熟成させ、ようやくできあがります。
 すべて自らの手でつくった本葛は、自然の滋養豊かですぐ水に溶けるのが大きな特長です。ご家庭のお料理に、お土産に、ご贈答に、また離乳食や介護食、日々の健康食としてお使いくださいませ。

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本葛(本くず粉)

100%天然純国産(九州産)本葛。筑前秋月黒田藩の幕府献上品になり、やがて江戸市中では、久助とは本葛の代名詞になったと言われます。先々代は、宮内省御用の栄に浴し、近年も皇室の方々がご来福のおりには御用立ていただいております。

じっくり乾燥させるため、他にはない大きな結晶体となります。
また、表面に布の模様がついているのが久助葛の特徴です。

廣久本葛 1080円~

100%天然純国産(九州産)本葛。すぐ水に溶けるという特長があり、粘りがあり、のどごしがよく、ほかでは真似のできない伝統的製法でつくりあげた最上の本葛です。料理に使いやすいようにした粉末タイプで、さまざまなお料理、お菓子づくりにお使いいただけます。



久助葛(粉) 1080円~

葛 湯

葛湯5個入り(ミックス)  864円
100%天然純国産(九州産)本葛使用の葛湯。自家製の生姜粉を使った生姜味、無農薬・有機肥料の国産抹茶を使った抹茶味、国産小豆を使った小豆味、さらに黒糖生姜味と基本の葛湯(白糖味)の5種類を手提げ袋に入れた人気の葛湯セットです。
風邪をひいたとき、おなかの調子がわるいとき、赤ちゃんの離乳食、ご病気の方の流動食、介護食、食欲のないときなどにおすすめです。体を芯から温め、ほぐしてくれるやさしい食べ物です。それぞれの5個セットもあります。

つくり方

葛湯詰合せ

葛湯24個入り(ミックス)  4212円(税込)
お中元、お歳暮に、また、病気の快気祝い、ご出産祝い等、お慶びいただける贈り物にぴったりの詰め合わせです。ほかに10個詰め、18個詰め、28個詰め、35個詰め、40個詰め、ごまどうふ・葛湯12個の詰め合わせもございます。また、のしのご用意もいたしておりますので、ご注文時にお申し付けください。

本葛きり

本葛きり(蜜なし) 1080円~

100%天然純国産(九州産)本葛。なめらかで、しこしことした口当たりは伝統的製法でつくりあげた証です。夏は、冷水でさらして氷を浮かべ、黒蜜をつけて。冬は、贅沢にしらたきやはるさめのかわりに鍋物やお吸い物に利用できます。葛きりは、久助本葛の良さがもっとも伝わる食べ方と言えます。

つくり方

黒みつ/練りごま

黒みつ(25g×2個)154円

厳選した沖縄の黒糖を高木久助のレシピをもとに鍋でグツグツ煮立てた濃厚な黒蜜です。合成保存料や合成甘味料などはいっさい使っていません。開封後はすぐにお召し上がりください。

練りごま(30g×2個)154円

ごまどうふの材料として、風味豊かな厳選した胡麻のみ使用しています。化学保存料・合成甘味料は一切使用しておりません。開封後はすぐにお召し上がりください。

葛もち

葛もち(4人前) 972円
本葛70g×1個・黒みつ25g×2個・きなこ10g×1個

100%天然純国産(九州産)本葛ときな粉、黒蜜のセット。ご家庭で簡単に本格的な葛もちをおいしくいただくことができます。

つくり方

葛そうめん

つくり方

先代の9代目久助が苦心の末に作り上げたオリジナルの葛そうめん、葛を50%以上も配合した、弾むようなコシとのどごしがやわらかなノンオイル、国内産無漂白無添加の本格派そうめんです。また、夏も冬も年間を通して塩の分量は一定量にしてつくっているのも他にない特徴です。夏は冷やしてつけ麺に、冬は温かなにゅう麺にしてお召し上がりいただけます。ぜひ一度ご賞味下さい。

ごまどうふ

  • ごまどうふ
  • ごまどうふ

100%天然純国産(九州産)本葛と練りごまをセットにしたごまどうふ。ごまの風味となめらかさが絶妙な本格的ごまどうふを家庭で簡単にをつくることができます。お好みで、だしで薄めた醤油や酢みそをかけてお召し上がりいただくと味わいが深くなります。残ったごまどうふに本葛をまぶして揚げ、だしで薄めた醤油につけて食べたり、お吸い物の具にしてもおいしくいただけます。

久助の柚子ごしょう

久助の柚子ごしょう(60g)565円

厳選した国産原料を100%使用した自家製柚子ごしょう、無添加で風味豊かな味わいです。味噌汁、漬け物、うどんやそば、刺身など何にでも使える、まさに万能香辛料。食欲増進する一品です。