こんにちは。若手葛職人の川原です。
今年初の舟上げが無事完了し、これから自然乾燥を経て完成ですが、手応えのある出来でした。
手順はもう身についていてスムーズにこなせましたが、久々にやると少し体が痛いです。
本葛の状態は毎回違うので、その違いに対応しながら今年も良い本葛を作っていきたいです。
良い本葛ができています
「公式」日本テレビ「SHOWチャンネル」で「廣久葛本舗」の葛餅が紹介されました！
■日本テレビ 全国ご当地ニュースバラエティ
「SHOWチャンネル」嵐の櫻井翔メインキャスター
３月１１日（土）２１時 放送されました！
こちらの番組で私どもの商品「葛餅」「店舗」「製造工程」が紹介されました！
お取り寄せグルメクッキングで元子役の料理男子！寺田心さんがうちの葛餅を作られ、もちもちプルプルで大変おいしいと言っていただきました！
■ご注文はこちらから
晒しが順調に進んでいます
こんにちは。若手葛職人の川原です。
今日は「樽引き」という作業を行いました。今年は寒さのおかげか沈み方がよく、最短ペースで晒しが進んでいて、作業しやすいです。
まず水晒しをする大きなタンクから複数の丸いタンクに移し、それから青い樽に移していきます。
丸タンクでかくはんした後、時間を置いて中間の良い部分を抜き出す「浮かしどり」という方法で移しています。
鹿児島工場でも行われている浮かしどりを、細かく分けて行い仕上げていくという認識で、浮かしどりが肝だとよく言われました。
次は「樽寄せ」で、いよいよ本葛に直に触れる作業です。
所さんのそこんトコロ（テレビ東京）2月24日（金）よる9時～放送予定！
「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」（テレビ東京）２月２４日（金）２１：００～２１：５４
※放送局によって日時が異なります。MBC南日本放送 ５月２３日（火）２３：５６～放送予定
★秘境の仕事人に密着！まるで宝探し！鹿児島の奥地で79歳が過酷な山登り！超高額な「白い金」とは？（番組紹介より）
★今回のレポーターは、バイきんぐの西村さんでした！
番組内で、いま本格的な収穫・生産時期を迎えている鹿児島工場の様子が放送される予定です。
ぜひご覧ください！
————————————————————
番組放送終了後はネット通販でのご注文が込み合う恐れがございます。
ご注文頂きましたお客様から順次発送となりますが、お届けまでにお時間がかかる場合もございます。
またお届け日時指定など、お客様のご希望に添えない事があるかと思いますが、ご了承下さい。
いつもご注文下さいます常連のお客様にはご不便をおかけする恐れがある為、お早めのご注文をお願い致します。
ご理解とご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
秋月で晒しが始まりました
おはようございます。若手葛職人の川原です。
鹿児島から粗葛が到着して秋月でも今年の晒しが始まりました。先月の異常寒波で井戸が凍結したりトラブルがありましたが、何とか万全の状態で受け入れできて良かったです。
昨日の秋月は気温が低く、雲ひとつない晴天でした。届いた粗葛の状態も良く、今年の寒さは本葛づくりにとって追い風になりそうです。
状態を確認した後、大きなタンクに投入して、真水を入れてかくはんします。
今回は色がすでに大分白く、早めに仕上げられるかもしれませんが、状態を見極めながら慎重に進めていきたいと思います。
