昨日は、高木久助の一子相伝の伝統的製法で大切な舟上げの道具「舟」の掃除をいたしました！
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一子相伝の伝統的製法で大切な舟上げの道具「舟」
我が家のカレーの隠し味！！
我が家のカレーの隠し味は、やはり本葛屋なのでとろみつけは小麦粉ではなく本葛を使います！
本葛独特のとろみと喉越しのなめらかさは絶品です！
本葛は溶けにくいと言われますが久助葛は、自然乾燥なのでアットいう間に溶けるとお客様に言っていただきます！
本葛を入れるコツは、水をあまり入れずトロリと滴り落ちるぐらいにします！
カレーは、少し温かいぐらいの温度で本葛を入れていきます！
あとは、中火にしてよくかき混ぜ、ひと煮たちすれば出来上がりです！
美味しいトロリとしたカレーが出来上がります！
「鎌倉 不識庵」精進料理家 藤井まり先生が私どもの本葛、ごま豆腐をご紹介いただきました！
「鎌倉 不識庵」精進料理家 藤井まり先生がミルスルさんで私どもの本葛、ごま豆腐をご紹介いただきました！
精進料理講座 予告編
https://www.youtube.com/watch?v=zLYJ7NqqfJw
精進料理研究家 藤井まり先生に久助葛の魅力を語っていただきました
https://www.youtube.com/watch?v=Qw57ovaM5oo
2021年3月22日～平日も含め営業再開いたします。
店舗の営業（物販・喫茶）を平日休業、土日祝のみの営業とさせて頂いておりましたが、
2021年3月22日（月）より、平日も含め通常通り再開いたします！
秋月の桜の満開も目前です。是非お立ち寄り下さい。