カテゴリー: 若手葛職人ブログ

おはようございます。若手葛職人の川原です。 本日は早朝から秋月店舗と工場の祈祷をして頂きました。先月鹿児島で行われた時と同じ、秋月のお寺の住職様です。 店舗と工場が隣接していて、工場前にはお客様の駐車場もあり、機械の安全...

明けましておめでとうございます。若手葛職人の川原です。秋月の工場は今日が仕事初めで、工場の周りなどまずは掃除をしました。 年末帰省した際、鹿児島工場に寄ったところ、寒根がたくさん集まっていました。 今年の葛は特に白く、歩...

若手葛職人の川原です。秋月の晒し場で『舟』と呼ばれる大きな木箱に水をためています。 水ため初日はポタポタ水もれがしますが、木に水を吸わせている内に、だんだん水もれは少なくなっていきます。穴があればつまようじ等でふさいだり...

若手葛職人の川原です。12月に入り、秋月は急に気温が下がり冬の寒さになってきました。 新しく見習い葛職人が入社し、私は若手葛職人ということになりました。鹿児島での原料受入が始まり、早速行ってもらっていて色々大変でしょうが...

見習い葛職人の川原です。 このところ工場見学が増えてきて、紅葉が見頃になると忙しくなりそうです。 工場見学で、今はどのような時期なのですか？とよく聞かれるのですが、秋月の工場が稼働するのは大体年明けから梅雨入り前までです...

見習い葛職人の川原です。 今日は今年初の本葛の舟上げを行いました。 なにせ久しぶりだったので、昨晩は緊張してよく眠れませんでしたが、作業手順を頭の中で何度もシミュレーションしたおかげで、無事完了しました。 乾燥具合もちょ...

見習い葛職人の川原です。 本葛の入った大きなタンクに、真水を入れてかくはんしています。 数日置いて本葛が沈殿したら、上水を捨て、また真水を入れます。 何度もやった作業ですが、毎回沈み方が異なり、今回は沈みが遅かったです。...

見習い葛職人の川原です。 コロナ禍で地元の鹿児島にはもう一年以上帰れておりませんが、ここ秋月で日々製造にいそしんでいます。 そんな中、鹿児島工場から2021年第一号の本葛（粗葛）が到着しました！ 昨年の九州豪雨で、今年は...

おはようございます。見習い葛職人の川原です。 4月13日より休業していた店舗が、本日6月6日営業再開します。 スペースを広くとって、飛沫防止のシートを設置しました。 6月中は土日のみの営業で、10時開店となっております。...

見習い葛職人の川原です。 昨日も舟上げを行いました。 作業自体は慣れてきましたが、本葛の状態の見極めがやはり難しいです。 状態が分かりやすいのは、舟からの水の抜け具合や、すくい上げる時の弾力、あとは「たたき」後に布をかぶ...