カテゴリー: 久助日和（十代目 髙木久助のブログ）

本当に一期一会なので気合が入ります！ この茶色の根っこから真っ白な本葛を取ることを一番最初に考えたのは誰でしょうか！ 不思議ですね！

寒根葛の根についた山の土を洗っています！

これから秋月で本格的な寒晒し、浮かしどり、舟入れ、舟上げ、自然乾燥という工程を経て約一年をかけて本葛を作ります！ 出来るのが楽しみです！

今やっている作業は、寒根コサギと言う作業です！ 本葛の原料の寒根葛の根についた土や石などを取っています！ 一本一本手作業でやるので根気のいる仕事です！

今来ている中で一番大きな物になります！ 大きいのは７０kg小さいのは５０kg有ります！ 本葛の原料の寒根葛の根を知ってある方は、だいたいゴボウぐらいの大きさだと思われていますのでこんなに大きい物とかと驚かれます！

今日は、本葛の原料を掘る掘子さんから沢山のキャベツをいただきました！ 今日からキャベツ料理オンパレードです！(^O^)

本葛の原料の寒根葛の根はひとつひとつかたちや大きさが違います今日は、長いものが来ました！

初寒根です！ 大変嬉しいですね！ 今年もたくさんの寒根葛の根が来てほしいですね！

明けましておめでとうございます 旧年中は、ご愛顧頂きまして誠にありがとうございました 本年も安心、安全で美味しい本葛を作って参りますので末永いご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます  

今日は、今シーズン最初にすりこんだ寒根葛の根から抽出した本葛を秋月へ送るためコンテナに詰めました！ これから秋月で本格的に水晒し、浮かしどり、舟上げ、自然乾燥して再来年に出来上がります！ これから大変楽しみです！