カテゴリー: 新着情報

マスコミ報道/新着情報

日テレ『満天☆青空レストラン』九州SP 5月16日（土曜 18:30～19:00）放送予定【葛餅を公式ネット通販でお取り寄せ】

Posted on by kyusuke0910 / 0件のコメント

日本テレビ　【家で作れるくず餅セット▽九州応援SP】 　5月16日（土曜日）放送予定 18時30分～19時 全国生産者応援プロジェクト 新型コロナウイルスの影響で食材の出荷量が激減している中、過去に取り扱った食材の中から...

久助日和（十代目 髙木久助のブログ）/新着情報

【公式　葛もち　十代目　高木久助】満天★青空レストラン　宮川大輔さん「うまい」を連呼！　お取り寄せ

Posted on by kyusuke0910 / 0件のコメント

・令和２年５月１６日　（土曜日）　１８時３０分　日テレ　 ・満天　青空レストラン　全国生産者応援プロジェクトで紹介予定です！ ・【家で作れるくず餅セット▽九州応援SP】 ・新型コロナウイルスに負けないように頑張っています...

久助日和（十代目 髙木久助のブログ）/新着情報

【公式　十代目　高木久助】満天★青空レストラン　葛餅　お取り寄せ

Posted on by kyusuke0910 / 0件のコメント

・令和２年５月１６日　（土曜日）　１８時３０分　日テレ　 ・満天　青空レストラン　全国生産者応援プロジェクトで紹介予定です！ ・【家で作れるくず餅セット▽九州応援SP】 ・新型コロナウイルスに負けないよう頑張っていますの...

久助日和（十代目 髙木久助のブログ）/新着情報

先日は、本葛の製造行程で「たる引き」という作業をいたしました！

Posted on by kyusuke0910 / 0件のコメント

たる引きは、本葛をたるに入れて沈澱させる作業です！ 単純な作業ですが本葛の原料が天然物なのでその都度状態が違いますので「経験」「感」「感性」を研ぎ澄ませて判断しながらおこないます！ やはり熟練が必要です！   ...

久助日和（十代目 髙木久助のブログ）/新着情報

今日は、本葛を作る工程の「樽寄せ」をいたしました！

Posted on by kyusuke0910 / 0件のコメント

樽寄せは本葛を沈澱させ上水を取って底にたまった本葛を集める作業です！ ここで使う道具が「かぎて」です！ 「かぎて」で底にたまった本葛に垂直に刺しググッとおこして取ります！ このことを「突きおこし」と言います！ こつがあり...