【イベント出店】東武百貨店 船橋店 第20回「福岡物産展」
2/21（木）～26日（火）の6日間、東武百貨店 船橋店にて、記念の第20回を迎える「福岡物産展」に出店いたします。 葛湯（しょうが味）のご試飲や、定番商品に加え、大容量の本葛900g（固形）も販売予定です。  ...
投稿者: kyusuke0910
白いシラス土を被った大きな寒根が届きました！
こんにちは！見習い葛職人の川原です。 白いシラス土を被った大きな寒根が届きました！大物が採れた時は、堀り子さんも得意気です。 「でっかいのが掘れたからよ、いっどこんだけ測ってみてくいやい」 という事で測ってみたところ、一...
寒が締まるほど良い本葛ができる
こんにちは！見習い葛職人の川原です。 鹿児島でのシーズンが始まって早くも二ヶ月が経ち、寒さの峠をこえた印象です。 寒が締まるほど良い本葛ができるそうですが、実感として、寒くなってくると同じ大きさの寒根でもデンプンをより蓄...
鹿児島では菜花が咲き始めました！
ここ鹿児島の大隅半島の鹿屋地域では菜花が咲き始めました！ 昨日は、雨でしたが今日はうって変わって良い天気になりました！
先日は、本葛作りをしました！
２月ごろになると本葛の原料の寒根葛の根が本葛を沢山蓄えてくるので重くなると言われています！ 実際に１２月よりこの頃の寒根の方が重いです！ また、昔から本葛を作る時は寒ければ寒い方が良い本葛が出来ると言われていますので２月...
今日は明日、本葛作りをする為に本葛の原料である寒根葛の根をわいています！
寒根葛の根をわくと言うのは寒根葛の根の大きい物を帯鋸と言う機械で半分にカットすることです！ 私は、生まれた時から本葛作りの葛蔵の中で育ちました！ その為、この季節は葛蔵の中に入ると寒根葛の根の匂いがしていたのを思い出しま...
今年最初の粗葛が出来ました！
これから秋月へ送り寒晒し、浮かしどり、舟入れ、舟上げ、自然乾燥と約一年をかけて本葛を作ります！
【レシピ紹介】大寒本葛養生～身体ぽかぽか本葛とき生姜うどん・きくらげのピリ辛炒め
お客様各位 毎度ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 インフルエンザが流行っているようですが如何お過ごしでしょうか？ 暖冬で、大寒なのに九州では、暖かい日が続いていますが 今日からまた寒くなりそうです。 寒くな...
見習い葛職人ブログ始めました
はじめまして！ 廣久葛本舗の見習い葛職人、川原と申します。 本日からこのブログを通じて、新人目線で感じたこと等、発信していきたいと思います。 現在、生まれ故郷でもある鹿児島の工場で2回目のシーズンを過ごしています。 寒い...