先日は、本葛の製造行程で「たる引き」という作業をいたしました！

たる引きは、本葛をたるに入れて沈澱させる作業です！

単純な作業ですが本葛の原料が天然物なのでその都度状態が違いますので「経験」「感」「感性」を研ぎ澄ませて判断しながらおこないます！
やはり熟練が必要です！