明けましておめでとうございます。若手葛職人の川原です。秋月の工場は今日が仕事初めで、工場の周りなどまずは掃除をしました。
年末帰省した際、鹿児島工場に寄ったところ、寒根がたくさん集まっていました。
今年の葛は特に白く、歩留まりが良いとの事で秋月に届くのが楽しみです。
仕上げタンクで沈殿させているところで、粗葛の完成まであと少しです。
コンテナに沈んでいた葛を触ってみたところ、たしかに白く弾力があり状態は良いなと思いました。
入社当時、鹿児島工場にいた頃は作業を覚えるだけで手一杯でしたが、今では葛を見たり触ったりして良し悪しがだいぶ分かるようになってきた気がします。
