○多くの方が、本葛はご存じでも何から出来ているかご存じない方が多いので今日は本葛の原料の寒根葛の根のご紹介をいたします。
○ここは、私どもの工場がある鹿児島県鹿屋市です
○現在、国産本葛の原料の９５％が鹿児島の大隅半島を中心としたところで収穫されています
○期間は、秋に霜が降って葉っぱが枯れた１２月から春にめが出始める前の３月いっぱいが収穫期間になります
○皆さんの想像では、これぐらいのゴボウの大きさを考えられている方もいるかもしれませんが、こんなに大きくなる物もあります
○だいたい３０年から５０年ぐらいたった物を使います
○３０年ぐらいで人の太もも程度と言われていますが、これは５０年を越えているかもしれませんね
○人の胴回りの物や１００キロから２００キロになる事もあります
○令和３年の物でこれが一番大きい物になります
○これから約一年をかけて本葛を作ります
